Promitivo wino z Puli z logo
Promitivo wino z Puli z logo
Primitivo Milordino Puglia IGP
To Primitivo pokazujące Puglię nie od strony ciężaru i słodyczy, lecz od strony soczystości, miękkości i owocowej precyzji. W kieliszku ma kolor dojrzałego rubinu z fioletowym refleksem — zapowiedź wina młodego, pełnego życia i pozbawionego niepotrzebnej powagi.
Nos otwiera się aromatem świeżej wiśni, czerwonej porzeczki i malin, z owocem bardziej soczystym niż konfiturowym. Jest tu charakterystyczne dla Primitivo poczucie ciepła, ale bez przesadnej koncentracji. Zamiast ciężkiej, słodkawej narracji mamy owoc, który zachowuje swoją świeżość.
Na podniebieniu wino jest okrągłe i otulające, ale nie ociężałe. Tanina ma jedwabistą fakturę — nie wysusza, tylko delikatnie prowadzi smak ku finiszowi. Właśnie tutaj Calecara pokazuje swój największy atut: świeżość, która przecina dojrzałość owocu i sprawia, że kieliszek znika szybciej, niż można się spodziewać.
Finisz jest czysty, miękki i owocowy, z przyjemnym napięciem. To Primitivo stworzone bardziej do stołu i rozmowy niż do degustacyjnego analizowania każdego niuansu. Ma wystarczająco dużo charakteru, by towarzyszyć jedzeniu, i wystarczająco dużo swobody, by dobrze działać również solo.
Styl: soczyste, miękkie, owocowe, średnio zbudowane
Szczep: Primitivo
Region: Puglia, Włochy
Apelacja: Puglia IGP
Alkohol: 13,5%
Temperatura: około 18°C
Winifikacja: fermentacja w stali nierdzewnej, następnie 5 miesięcy dojrzewania.
Przy stole
Najlepiej postawić je obok dań, które lubią owoc, sos i odrobinę tłuszczu: polędwicy, klopsików w intensywnym sosie pomidorowym, duszonego mięsa czy parmigiany. Producent wskazuje właśnie te połączenia.
Notka sommelierska:
To Primitivo nie próbuje imponować siłą. Jego przewagą jest miękkość — owocowa, jedwabista i bardzo południowowłoska. Wino ma w sobie coś z dojrzałej wiśni zerwanej jeszcze przed momentem, w którym owoc staje się konfiturą. I właśnie dlatego chce się po nie sięgnąć jeszcze raz.